1 maço de
espinafre cozido e picado
4 colheres de
sopa de farinha de trigo
3 colheres de
sopa de óleo
1 cebola
picadinha
1 xícara de chá
de leite
3 colheres de
sopa de queijo parmesão ralado
2
gemas
2 claras em
neve
Sal a
gosto
Pimenta a
gosto
Modo de
preparo:
Esquentar o
óleo e refogar a cebola. Retirar do fogo. Acrescentar a farinha e, aos poucos, o
leite, misturando bem. Juntar o sal, a pimenta e as gemas. Levar ao fogo,
mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo, juntar as claras em neve e
misturar delicadamente. Acrescentar o espinafre cozido e misturar bem. Untar um
refratário e levar ao forno médio por, aproximadamente, 20 minutos.
Panqueca fácil
Massa
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 tablete de caldo de carne
- Sal se necessário
- 300 gramas de carne moída
- 1 tomate picado
- ½ lata de extrato de tomate
- 1 lata de milho verde
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 lata de ervilha
- Cheiro verde a gosto
- Cebola picada a gosto
- Tempero a gosto
- 1 colher ( sopa) de óleo
- Queijo ralado a gosto
Preparo da massa
1. Coloque o leite, os ovos e o óleo no liquidificador para bater. Comece a bater e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Dissolva o tablete de caldo de carne em um pouquinho de leite quente ou esfarele-o e acrescente à massa enquanto estiver batendo. Se necessário coloque um pouquinho de sal, ou nem precisa. A massa deve ficar pastosa, não muito líquida e tem que se espalhar no fundo da frigideira.Preparo das panquecas
1. Em uma frigideira (de preferência antiaderente para não grudar) passe óleo com ajuda de um papel toalha sem deixar sobras.2. Leve a frigideira ao fogo, para evitar que a panqueca toste muito, deixe em fogo baixo. Coloque uma quantidade de massa na frigideira de modo que fique uma camada fina, utilize uma concha de tirar feijão para pegar a massa. Na medida em que a massa vai cozinhando ela vai ficando transparente e vai se soltando da frigideira. Quando perceber que a massa soltou completamente vire-a com a ajuda de uma espátula ou escumadeira e deixe tostar o outro lado.
Preparo do recheio
1. Pique a cebola, amasse o alho e coloque em uma panela com óleo, leve ao fogo para dourar. Acrescente a carne na panela e refogue em fogo baixo. Tampe e espere que diminua a água, ou que esteja quase fritando, mexendo sempre.2. Acrescente o milho verde, ervilha, tomate e o extrato de tomate. Misture bem e coloque temperos a seu gosto. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexa bem, leve novamente ao fogo e deixe de 3 a 5 minutos, junte cheiro verde a gosto e desligue o fogo.
Preparo do molho
1. Coloque em uma panela uma colher (sopa) de óleo, um dente de alho e uma colher de cebola picada, leve ao fogo para dourar. Adicione tomate picado a gosto, uma colher (sopa) de extrato de tomate, temperos a seu gosto e água suficiente para dar o ponto, deixe ferver até obter um molho espesso a seu gosto, adicione o cheiro verde e desligue o fogo.
Como rechear as panquecas
1. Coloque uma porção do recheio em cada panqueca e enrole-a, coloque-as uma a uma sobre um refratário untado com molho, depois de pronto coloque o molho sobre as panquecas já prontas e salpique o queijo ralado por cima.2. Obs. Se for levar ao forno para derreter o queijo ralado, o recheio deve ficar com um pouquinho de caldo, caso contrário a massa irá absorver todo o molho e o recheio irá secar durante o tempo em que estiver derretendo o queijo
12 maças descascadas
3 latas de leite condensado
5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar refinado
manteiga para untar
água e suco de limão
Preparo :
Unte bem um pirex grande com manteiga. Despeje as latas de leite condensado no pirex. Rale as maças no ralo grosso e misture no leite moça. Junte as gemas passadas na peneira e misture. Leve ao forno em banho-maria de 40 a 60 minutos, na temperatura média, até começar a dar o ponto de pudim.
Bata as claras em neve. Junte o açúcar e volte à batedeira até ficar bem firme. Retire a torta do forno e cubra com esse suspiro. Volte com a torta ao forno, ainda em banho-maria, para dourar o suspiro por cerca de 15 minutos. Retire do forno, espere esfriar e deixe na geladeira de um dia para o outro. Sirva gelada com creme de leite.
Dica: Antes de ralar, coloque as maças de molho na água com limão para que não escureçam. Seque antes de ralar.
Torta gelada Prestigio
Creme:
lata de de leite condensado;
2 latas de medida de leite
2 colheres de sopa de de amido de milho
100 gramas de de coco ralado
Cobertura
1 ata de de creme de leite sem o soro
1 colher de sopa de de margarina
4 colheres de sopa de de achocolatado
Passo a passo:
Creme:
Leve ao fogo o leite condensado e o leite com o amido dissolvido nele e faça um creme. Desligue e acrescente o côco, depejando num refratário para esfriar enquanto faz a cobertura.
Cobertura:
Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina. Mexa até dissolver a margarina por completo (não tem problema se começar a levantar fervura). Despeje sobre o creme branco. Espere esfriar e leve à geladeira (deve ser feita de véspera para obter melhor consistência).
